El repollo kale se considera uno de los alimentos más nutritivos del mundo debido a su alta concentración de vitaminas y minerales.
Es una fuente excepcional de vitamina K, que es fundamental para la coagulación de la sangre y el mantenimiento de la fortaleza ósea.
La col rizada contiene una gran cantidad de vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y es necesaria para la producción de colágeno.
Esta verdura es una de las mejores fuentes vegetales de calcio y hierro, lo que es especialmente importante para vegetarianos y veganos.
La col rizada es rica en luteína y zeaxantina. Estos antioxidantes ayudan a proteger los ojos del daño causado por la luz azul.
Gracias a su alto contenido en fibra y su bajo contenido calórico, la col rizada favorece una digestión saludable y el control del peso.